Vins Sud-Ouest MERLOT - Sans

Avis Viniou

Ce vin rouge issu du cépage Merlot, élaboré en tant que « Vin de France » dans la grande région du Sud-Ouest, se présente dans une version sans indication de millésime, ce qui laisse présumer une recherche de régularité et de gourmandise chaque année. Le Merlot, cépage originaire du Bordelais et très apprécié pour son caractère souple et fruité, donne dans cette cuvée un vin accessible, rond et plaisant. Le terroir du Sud-Ouest, avec la diversité de ses sols — argilo-calcaires, graves et sables — favorise l’expression d’un fruité intense et d’une structure tannique mesurée. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant des arômes de fruits rouges et noirs comme la cerise, la prune et la mûre, parfois relevés de notes légèrement épicées.

La région viticole du Sud-Ouest, baignée de climats océaniques tempérés et d’influences pyrénéennes, est l’une des plus anciennes zones de production de vin en France. Entre Garonne, Dordogne et leurs affluents, la mosaïque des terroirs confère une typicité marquée aux vins. Depuis l’époque romaine jusqu’à nos jours, le Sud-Ouest s’est illustré par une grande diversité de cépages, de traditions et de styles, où le Merlot tient une place de choix en tant que pilier des rouges souples et séduisants, parfaits compagnons de la cuisine généreuse du sud.

Pour sublimer ce Merlot, on privilégiera des accords simples mais gourmands. Il accompagnera très bien une volaille rôtie, une côte de porc grillée ou encore des tartes salées, comme la traditionnelle tourtière du Sud-Ouest ou un cassoulet. Il s’accordera aussi à merveille avec un plateau de fromages, en particulier ceux à pâte molle comme le brie ou le coulommiers, ou encore un fromage de brebis local.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de sa souplesse et de ses arômes fruités. Il gagne à être légèrement aéré avant service pour libérer toute sa palette aromatique. Ce Merlot du Sud-Ouest, sans prétention mais plaisant, séduira aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas convivial.