Vins Sud-Ouest Vignoble Omassi - L'Ephé Blanc

Avis Viniou

Le Vignoble Omassi Cuvée L’Ephé Blanc, élaboré en Vin de France dans le Sud-Ouest, se démarque par son profil vivant et accessible. Issu d’un assemblage propre à la cuvée, ce vin blanc sec n’affiche pas de millésime, ce qui traduit une volonté de constance dans le style, indépendamment des variations annuelles du climat. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), porte une attention particulière au respect de la biodiversité et des pratiques raisonnées. Dans ce terroir du Sud-Ouest, les sols sont souvent composés de graves, d’argiles et de calcaires, favorisant l’expression aromatique des cépages blancs typiques de la région comme le Colombard, le Gros Manseng, parfois associés à l’Ugni-Blanc ou au Sauvignon. La vinification en cuve inox met en avant la fraîcheur et la pureté des arômes, avec une bouche vive, florale et fruitée, ponctuée d’une belle acidité.

Le Sud-Ouest viticole, fort d’une histoire ancienne et d’une mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat tempéré sous influence océanique et de la diversité de ses sols. Cette région, parfois méconnue, est le berceau de cépages autochtones et d’un savoir-faire remontant à l’Antiquité. Les vignobles déploient une palette de vins caractérisés par leur authenticité, leur fraîcheur naturelle et une structure agréable, parfaitement adaptés à la cuisine du sud-ouest de la France.

Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec la richesse locale : essayez-le avec une salade landaise aux gésiers confits, du poisson grillé comme une truite des Pyrénées, ou encore une assiette de fromages frais de brebis. Il révèlera également tout son potentiel à l’apéritif, accompagné de tapas, de fruits de mer, ou de charcuteries fines.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de cette cuvée, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe, afin de préserver son expression aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de toute sa jeunesse gourmande et de ses arômes délicats.