Vins Sud-Ouest Sequentis - Cépages résistants - 2024

La cuvée Cépages résistants 2024 du domaine Sequentis, issue de l’appellation Vin de France dans le Sud-Ouest, est un vin blanc sec qui se distingue par sa modernité. Élaborée à partir de cépages résistants, probablement des variétés sélectionnées pour leur capacité à affronter les maladies de la vigne et la sécheresse, cette cuvée incarne la volonté de l’innovation tout en préservant l’expression du terroir local. Le millésime 2024, récent, promet fraîcheur et vivacité, avec une vinification maîtrisée pour conserver le profil aromatique des cépages et la droiture typique des vins blancs du Sud-Ouest.

La région du Sud-Ouest est réputée pour la diversité de ses terroirs, entre influences océaniques, montagnes pyrénéennes et vallées tempérées. Les sols varient du calcaire aux graves, en passant par des argiles et sables, ce qui favorise la production de vins originaux et de caractère. Cette tradition viticole, ancrée depuis l’époque romaine, s’enrichit aujourd’hui de projets innovants comme la culture de cépages résistants, témoignant de l’adaptabilité et de la vitalité de la région.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec les poissons grillés, notamment le sandre ou la truite, ou encore avec des fruits de mer et des huîtres. Il fera également merveille sur des fromages frais de chèvre de la région, ou des plats plus typiques du Sud-Ouest tels qu’une salade gasconne, un carpaccio de Saint-Jacques ou une croustade aux pommes peu sucrée. Pour un accord local, osez le marier à une tourtière landaise ou à une garbure légère aux légumes.

Servez la cuvée Cépages résistants 2024 à une température de 8-10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, ses notes fruitées et florales ainsi que sa belle vivacité. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver toute son expressivité aromatique.