Avis Viniou
La Cuvée Loin de l'Œil du Château Duffau 2013 est un vin blanc du Sud-Ouest de la France. Conçu principalement à partir du cépage Loin de l'Œil, il offre une palette aromatique riche et délicate. Le millésime 2013 est marqué par une fraîcheur et une acidité bien équilibrées, accentuées par un terroir argilo-calcaire qui confère profondeur et finesse au vin. L'utilisation de techniques de vinification modernes, tout en respectant la tradition, permet de préserver l'authenticité du cépage. La région du Sud-Ouest est réputée pour ses influences climatiques variées et sa diversité géologique, apportant un style unique à ses vins. Le Château Duffau, avec son histoire séculaire, a forgé une réputation établie pour ses pratiques viticoles de qualité.
Pour sublimer les arômes fruités et floraux de cette cuvée, il est conseillé de l'associer avec des plats de poisson grillé ou des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre ou les plats légèrement épicés, comme une cuisine asiatique subtile, sont également de très bons choix. En optant pour une cuisine du Sud-Ouest, le mariage avec un poulet au fromage Roquefort permet de créer une harmonie régionale exquise.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Loin de l'Œil, il est recommandé de la servir à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis humez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez le vin envelopper votre palais avec sa texture onctueuse et sa finale persistante.
