Avis Viniou
Le vin "Cuvée Loin de l'œil 2019" du Château Gayrard, un blanc typique du Sud-Ouest de la France, est élaboré à partir du cépage peu commun Loin de l'Œil. Ce millésime 2019 offre une belle expression de son terroir unique, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat tempéré et ensoleillé. L'attention portée à chaque étape de la vinification permet de révéler un vin frais avec des arômes floraux et fruités. La région du Sud-Ouest est réputée pour sa diversité vinicole, bénéficiant de conditions géologiques variées et d'une culture vinicole riche, influencée par des siècles de traditions. Le Château Gayrard, un domaine familial reconnu, s'efforce de préserver ce patrimoine tout en respectant les pratiques durables.
Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords avec des plats légers et frais. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, en rehausseront la minéralité et la fraîcheur. Des plats à base de volailles rôties ou de poissons grillés se marient également bien. Pour une touche locale, un gâteau à la broche ou du roquefort pourront apporter un bel équilibre avec ses notes fruitées et sa texture délicate.
En termes de dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux notes aromatiques de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa couleur dorée limpide. Au nez, vous pourrez identifier des arômes d'agrumes et de fleurs blanches avec une subtile touche minérale. En bouche, la fraîcheur et le côté fruité prédominent, offrant une belle longueur en finale.
