Vins Sud-Ouest Matthieu Puel - 2022

Avis Viniou

Le vin Matthieu Puel 2022 est un rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses cépages autochtones. Ce millésime 2022 promet une belle fraîcheur et un fruité éclatant, caractéristiques d’une année marquée par un bel ensoleillement. Le profil cépage dépend du choix du vigneron mais dans la région on retrouve souvent le Malbec, la Négrette, le Tannat, parfois assemblés à du Merlot ou du Cabernet Franc. La vinification, généralement traditionnelle, met en avant l’expression du fruit et la sincérité du terroir, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins. La mention « Vin de France » permet au vigneron de jouer sur l’assemblage et la créativité, tout en restant fidèle au style régional.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs, allant des coteaux calcaires aux sols argilo-graveleux, posés sur un paysage vallonné baigné par un climat tempéré, influencé à la fois par l’océan Atlantique et la douceur méridionale. Cette diversité contribue à la complexité aromatique et à la structure singulière des vins locaux. Historiquement, la région est le berceau de cépages rares et anciens, et elle a su préserver un savoir-faire vinicole transmis de génération en génération, porté par une culture de vins authentiques et de caractère.

Pour accompagner ce rouge vif et gourmand, privilégiez des accords avec la charcuterie locale, un magret de canard grillé, voire un cassoulet revisité. Des fromages au lait cru à pâte semi-dure comme la tomme des Pyrénées ou un bleu des Causses soulignent également sa générosité. N’hésitez pas à explorer la cuisine du Sud-Ouest avec une viande grillée, un cassoulet ou quelques tapas à base de porc noir.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une brève ouverture en carafe une demi-heure avant le service permettra d’arrondir ses tanins et de révéler ses notes de fruits rouges mûrs et d’épices douces.