Vins Sud-Ouest Matthieu Puel

Avis Viniou

Le vin rouge de Matthieu Puel arbore l’appellation Vin de France, issu du Sud-Ouest, une région riche et éclectique sur le plan viticole. Bien qu’il soit non millésimé, il profite des savoir-faire d’un vigneron passionné et d’une vinification soignée permettant d’obtenir un vin sec, accessible et plaisant. Les cépages utilisés dans les vins rouges du Sud-Ouest sont souvent variés, notamment le Merlot, le Tannat, le Malbec ou d’autres variétés autochtones comme la Négrette ou le Duras, qui donnent au vin des arômes typiques de fruits rouges, d’épices douces, et parfois une touche légèrement réglissée. La vinification est généralement axée sur la fraîcheur et la souplesse, afin de rendre le vin convivial, facile à boire, tout en exprimant la typicité de son terroir.

Le Sud-Ouest viticole s’étend des contreforts du Massif central jusqu’aux rives de l’Atlantique, traversant de nombreux terroirs variés : des plateaux calcaires du Quercy aux terrasses graveleuses de la Garonne, en passant par les sols argilo-calcaires de Gaillac ou Cahors. L’influence climatique océanique, tempérée par des étés chauds et parfois orageux, favorise une maturité optimale des raisins et une grande diversité aromatique dans les vins. Historiquement, cette région viticole a su préserver l’authenticité de ses cépages et traditions, tout en s’ouvrant à une viticulture moderne, tournée vers l’expression du fruit et la fraîcheur.

Pour sublimer ce rouge sec et fruité, privilégiez des mets simples et conviviaux : une côte de porc grillée accompagnée de poêlée de légumes, du boudin noir aux pommes, une terrine de campagne ou un magret de canard rôti, tous typiques du Sud-Ouest. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal jeunes ou la Tomme des Pyrénées sont aussi de parfaits compagnons de ce vin, qui mettra en valeur leur gourmandise.

Servez ce vin entre 15 et 17°C afin d’exprimer tout son bouquet aromatique et sa fraîcheur en bouche. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut également le rendre encore plus avenant, dévoilant ainsi la vivacité et toute la palette aromatique typique des rouges du Sud-Ouest.