Vins Sud-Ouest Philippe et François Tisserond - Verdelho

La cuvée Verdelho signée Philippe et François Tisserond est un vin blanc moelleux issu du cépage Verdelho, une variété plus courante au Portugal mais que l’on retrouve ici dans le Sud-Ouest de la France, offrant une interprétation originale et séduisante. Présentée sans millésime, cette cuvée met en avant la fraîcheur et la gourmandise du raisin, travaillée pour conserver un équilibre harmonieux entre sucrosité et vivacité. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont vinifiés avec soin afin de préserver l’expression fruitée et florale typique du Verdelho tout en révélant une belle rondeur en bouche, caractéristique des vins moelleux du Sud-Ouest.

La région viticole du Sud-Ouest bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, marqué par des étés doux et des automnes souvent favorables à une maturité prolongée du raisin. Les sols variés, composés d’alluvions, de graviers et de terres argilo-calcaires, participent à la diversité et à la richesse aromatique des vins de cette région au passé viticole très ancien. Le Sud-Ouest, avec son histoire multiséculaire, a su préserver une grande biodiversité ampélographique, favorisant aujourd’hui l’émergence de cuvées originales telles que ce Verdelho moelleux.

Grâce à sa douceur et à sa fraîcheur, cette cuvée Verdelho se prête merveilleusement à des accords avec des mets délicats. Servez-le en apéritif avec du foie gras mi-cuit, une terrine de volailles ou une tomme de brebis affinée accompagnée de confiture. Il se marie également avec des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à la pêche ou une salade de mangue, sans oublier les célèbres pastis gascons de la région.

Pour exprimer pleinement sa palette aromatique, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, la fraîcheur et le fruité du Verdelho s’équilibrent harmonieusement avec la douceur du moelleux, offrant un moment de gourmandise et de convivialité.