Vins Sud-Ouest Cubik - 2022

Le Cubik 2022 est un vin blanc sec issu de la grande région du Sud-Ouest de la France, arborant l’appellation Vin de France. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs du Sud-Ouest mettent souvent à l’honneur des cépages locaux comme le Gros Manseng, le Petit Manseng, le Colombard ou encore le Sauvignon, qui offrent des profils aromatiques intenses et une belle acidité naturelle. La vinification privilégie en général la préservation de la pureté aromatique ; elle se fait majoritairement en cuves inox et rarement sous bois, afin de conserver la fraîcheur du fruit, la tension et de sublimer l’éclat des arômes.

La région viticole du Sud-Ouest bénéficie d’une grande diversité de terroirs, avec des sols variés mêlant galets, graviers, argiles et sables. Son climat tempéré, sous influence océanique à l’ouest, favorise une maturité lente des raisins et une excellente préservation de l’acidité, gage de vins structurés mais rafraîchissants. Le Sud-Ouest, tout en étant l’un des plus vieux bassins viticoles de France, a construit sa réputation sur l’authenticité de ses cépages autochtones et la richesse de son patrimoine rural, proposant des vins innovants et empreints de caractère.

Côté accords mets-vins, le Cubik 2022 se mariera à merveille avec une cuisine fraîche, légère et aromatique. Il accompagnera parfaitement une salade de chèvre chaud, des poissons grillés comme la truite ou le sandre, ou encore un tartare de dorade. Pour une expérience locale, tentez-le avec un fromage de brebis des Pyrénées ou un cassoulet revisité en version estivale, à base de volailles et de légumes du soleil. Sa vivacité et sa fraîcheur conviennent aussi à des fruits de mer ou encore à un ceviche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de type tulipe, pour que ses arômes se déploient harmonieusement. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de libérer toute son expression aromatique. Ce vin pourra se boire jeune afin de profiter de son éclat, mais il saura aussi évoluer agréablement sur deux ou trois ans.