Vins Sud-Ouest Château Commargue - 2015

Avis Viniou

Le Château Commargue 2015 est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour sa diversité de cépages et son caractère authentique. Bien que la cuvée soit classée en Vin de France, il est probable qu’elle offre un assemblage typique de la région, avec des cépages comme le Malbec, le Merlot, le Cabernet Franc, parfois le Tannat ou la Négrette, selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2015, dans le Sud-Ouest, a été marqué par une belle maturité des raisins, aboutissant à des vins structurés, amples et aux fruits mûrs. Vinifié avec un souci de fraîcheur et d’expression du fruit, ce vin révèle sans doute des arômes de fruits noirs, de cerise, de prune, enrichis de notes épicées ou de réglisse.

La région du Sud-Ouest viticole est un vaste territoire aux paysages variés qui s’étendent des contreforts du Massif central jusqu’aux Pyrénées. Les terroirs sont multiples : argilo-calcaires, graves, galets roulés, apportant chacun leur typicité. Le climat y est tempéré, influencé par l’Atlantique mais aussi par des épisodes plus chauds et secs, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité. C’est une région chargée d’histoire, où l’on cultive la vigne depuis l’Antiquité, et où la tradition se perpétue à travers une mosaïque de petits domaines engagés dans le respect du terroir.

Pour accompagner ce rouge du Sud-Ouest, privilégiez des accords avec des viandes goûteuses : un magret de canard rôti, un confit de canard, une entrecôte grillée ou encore un cassoulet traditionnel. Des plats de la région, comme l’axoa de veau ou le rôti de porc aux cèpes, mettront également en valeur sa structure et ses arômes. Il se mariera aussi agréablement avec des fromages affinés, notamment le brebis des Pyrénées.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une à deux heures avant pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa texture soyeuse. Cela permettra au Château Commargue 2015 de révéler tout son potentiel et d’offrir un vrai voyage au cœur du Sud-Ouest.