Vins Sud-Ouest Château Commargue - 2015

Avis Viniou

Le Château Commargue 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Vin de France, élaboré dans le Sud-Ouest, une région à la riche tradition viticole. Ce millésime 2015 offre une belle maturité, marquée par une harmonie entre la structure du vin et une expression fruitée nuancée. S’appuyant sur des cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Malbec ou encore le Tannat, ce vin met en avant une robe profonde aux reflets rubis, des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, parfois relevés de discrètes notes épicées et d’une pointe de sous-bois. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en cuve ou en fût, préserve la pureté du fruit tout en assurant une texture souple, où les tanins sont fondus grâce à quelques années de garde.

Le Sud-Ouest, vaste territoire viticole, bénéficie d’une mosaïque de terroirs où alternent plateaux calcaires, sols graveleux, argiles et galets roulés. Le climat y est majoritairement océanique avec des influences continentales à l’intérieur des terres, ce qui favorise une maturité parfaite des raisins mais garde toujours une belle fraîcheur dans les vins. L’histoire viticole du Sud-Ouest remonte à l’époque romaine et s’est enrichie d’influences variées dues au passage du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle. Cette diversité se retrouve dans la richesse aromatique et le caractère authentique des vins produits aujourd’hui.

Pour sublimer le Château Commargue 2015, privilégiez des accords avec de la gastronomie régionale : un magret de canard grillé aux cèpes, un cassoulet traditionnel ou une entrecôte aux échalotes mettront en valeur la structure et la profondeur du vin. Ce rouge accompagne aussi très bien un plateau de charcuteries artisanales, ou encore un fromage affiné de brebis.

Je vous conseille de servir ce vin à 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de laisser les arômes s’épanouir pleinement. Ce 2015 se déguste dès maintenant ou peut encore reposer quelques années en cave, selon votre patience et votre goût pour les vins à maturité.