Vins Sud-Ouest Château Cazebonne - Comme un goût de Malbec - 2021

Le Château Cazebonne signe ici une cuvée issue du Sud-Ouest, région aux terroirs variés et riches en traditions. Ce vin rouge millésimé 2021 se présente comme une cuvée « Comme un goût de Malbec », mettant en avant ce cépage emblématique de la région, connu pour sa profondeur aromatique et sa structure généreuse. Le Malbec s’épanouit particulièrement bien dans les sols graveleux et argilo-calcaires du Sud-Ouest, leur conférant une belle intensité en fruit et une touche épicée. Élevée dans le respect des traditions, cette cuvée offre un vin sec à la robe sombre, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de réglisse, soulignés par des notes légèrement poivrées et une texture souple mais dense. La jeunesse de 2021 apporte fraîcheur et vivacité, tandis que l’élevage en cuve ou en fûts préserve l’authenticité du fruit.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs traversés par de nombreux affluents de la Garonne. Son climat tempéré à tendance océanique, alternant douceur et pluies régulières, favorise une maturité régulière du raisin. Historiquement, le Malbec – localement appelé Côt ou Auxerrois – a longtemps occupé une place majeure dans les vignobles de Cahors avant de conquérir d’autres régions françaises et étrangères. Ce cépage exprime ici toute la typicité du Sud-Ouest, terre de diversité et d’histoire, où le vin accompagne la convivialité des tables gourmandes.

Pour accompagner ce Malbec du Château Cazebonne, envisagez des plats traditionnels comme un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest ou un confit d’oie. Sa structure et sa fraîcheur seront également parfaites avec un agneau rôti aux herbes ou un fromage de caractère comme le Roquefort ou la Tomme de brebis. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des plats mijotés, des légumes rôtis ou une cuisine épicée mais pas trop relevée, afin de mettre en valeur sa palette aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler tout son potentiel. Je vous recommande de le boire dès à présent pour profiter de sa jeunesse croquante, ou de patienter deux à trois ans pour permettre au vin de gagner en complexité et en rondeur. Bonne dégustation !