Vins Sud-Ouest Le Temps des Rois - 2021

Avis Viniou

Le Temps des Rois 2021 est un vin blanc moelleux issu de la vaste région du Sud-Ouest de la France, un territoire réputé pour la diversité de ses terroirs et une grande richesse cépage. S’il n’est pas précisé le ou les cépages, on peut supposer la présence de variétés traditionnelles telles que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou l’arrufiac, connus pour leur aptitude à produire des vins moelleux, grâce à leur belle acidité naturelle et leur potentiel aromatique. Ce millésime 2021, conditionné en bouteille de 75 cl, honore l’esprit des blancs du Sud-Ouest par un équilibre délicat entre sucrosité et fraîcheur, souvent obtenu par des vendanges tardives ou une sélection rigoureuse des baies. La vinification vise à sublimer la pureté du fruit sans lourdeur, en préservant vivacité et finesse.

La région viticole du Sud-Ouest bénéficie d’un climat tempéré-océanique, adouci par l’influence des Pyrénées et par la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont variés, mêlant argiles, galets roulés et calcaires, ce qui confère aux vins une grande complexité de profils aromatiques. L’histoire viticole de la région est ancestrale, moins médiatisée que celle de Bordeaux mais tout aussi passionnante, avec des traditions vivaces et une attention particulière accordée à l’expression du terroir.

Ce vin moelleux s’accordera à merveille avec un foie gras de canard mi-cuit, une spécialité emblématique du Sud-Ouest, mais aussi avec une tarte aux abricots, un fromage à pâte persillée de type Bleu des Causses, ou une volaille rôtie aux fruits. Il sera également le compagnon idéal d’un apéritif raffiné, servi avec quelques toasts de chèvre frais.

Pour la dégustation, privilégiez une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler au mieux les arômes fruités et floraux du vin, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Pensez à déboucher la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.