Vins Sud-Ouest Moderato - Colombard

Cette cuvée blanche de la maison Moderato, issue de la grande région du Sud-Ouest de la France, présente un style vif et rafraîchissant tout à fait représentatif des vins blancs de cette zone. Élaborée sous l’appellation Sud-Ouest, elle mise probablement sur le cépage Colombard, reconnu pour sa capacité à donner des vins aromatiques, légers et particulièrement frais. N’étant pas millésimé, ce vin privilégie l’expression d’un profil constant et équilibré, idéal pour une consommation en toute simplicité. La vinification, généralement en cuves inox dans cette gamme, cherche à préserver les arômes primaires et la vivacité naturelle des raisins.

Le Sud-Ouest, territoire vaste et varié, profite d’un climat océanique assez tempéré, avec une influence atlantique qui favorise la fraîcheur des vins blancs. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou sableux, participent à la minéralité et à l’expression aromatique du Colombard et d’autres cépages locaux. Berceau historique de la viticulture française, la région se caractérise par une grande diversité de styles et de terroirs, entre montagnes pyrénéennes et plaines vallonnées.

La vivacité et les arômes souvent citronnés, exotiques et floraux du Colombard s’accordent à merveille avec des mets légers. Ce vin sec se déguste idéalement à l’apéritif, accompagné de fromages de chèvre frais, de fruits de mer (huîtres, crevettes, bulots) ou de poissons grillés. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une salade composée au magret fumé ou un ceviche de truite des Pyrénées.

Privilégiez une température de service entre 8 et 10°C pour révéler toute la fraîcheur et l’intensité aromatique du vin. Il sera à son aise dans un verre à vin blanc classique, dégusté dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son caractère fruité.