Vins Sud-Ouest Domaine Uby - Zero Alcohol

Le Domaine Uby, situé dans le Sud-Ouest de la France, propose ici une cuvée originale affichant un taux d’alcool nul, « Cuvée Zero Alcohol », dans sa version rouge. Ce vin sans alcool ne correspond donc pas à l’un millésime précis, ni à un assemblage traditionnel, mais exprime avant tout l’envie d’allier les saveurs du vin rouge à un plaisir accessible à tous, à tout moment. Les cépages utilisés ne sont pas spécifiquement mentionnés, mais le style des rouges du Sud-Ouest laisse supposer l’utilisation de variétés locales telles que le Merlot, le Tannat, le Cabernet Franc ou le Malbec, souvent travaillés en assemblage afin de proposer des vins fruités, souples et structurés. Dans le cas d’un vin désalcoolisé, la vinification fait appel à des techniques modernes d’extraction des arômes puis de retrait de l’alcool, permettant de conserver une partie de la palette aromatique et de la structure en bouche.

La région du Sud-Ouest se distingue par un grand patchwork de terroirs, bordés par les Pyrénées à l’est et l’océan Atlantique à l’ouest, bénéficiant ainsi d’un climat doux et relativement humide. Les sols varient de l’argilo-calcaire aux graves, apportant aux vins de la région une grande diversité de profils aromatiques et d’équilibre. L’histoire viticole du Sud-Ouest est ancienne et riche, avec des savoir-faire perpétués autour de cépages autochtones, ce qui confère à ses vins une identité bien affirmée.

Cette cuvée zéro alcool, toute en fraîcheur et en fruit, s’apprécie particulièrement autour de plats simples et conviviaux. Elle accompagnera avec justesse une planche de charcuteries régionales, une volaille rôtie, une salade de lentilles du Puy, ou encore des fromages à pâte molle. Vous pouvez aussi la servir avec des plats végétariens axés sur les légumes grillés, ou des recettes aux notes sucrées-salées, comme un tajine aux pruneaux dont la douceur fera écho au profil fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin de souligner sa fraîcheur et sa gourmandise. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer.