Vins Sud-Ouest Domaine Blanc Plume - Blanc Barrique

Domaine Blanc Plume propose avec sa cuvée Blanc Barrique un vin blanc sec du Sud-Ouest, qui se distingue immédiatement par son passage en barrique. Sans indication de millésime, il s’agit vraisemblablement d’un assemblage conçu pour offrir une certaine constance de style d’année en année, tout en tirant profit de l’apport du bois. Si les cépages précis ne sont pas connus, les blancs du Sud-Ouest sont souvent élaborés à partir de variétés locales telles que le Gros Manseng, le Petit Manseng, l’Ugni blanc ou encore le Colombard, parfois associées à d’autres cépages autochtones. L’influence de la barrique suggère un vin à la fois frais et doté d’une belle complexité aromatique, où les notes fruitées (agrumes mûrs, fruits à chair blanche) se marient subtilement à des touches vanillées et grillées issues de l’élevage.

La région du Sud-Ouest regroupe une mosaïque de terroirs aux influences océaniques, pyrénéennes ou continentales. Ici, les sols sont généralement argilo-calcaires ou graveleux, ce qui permet une belle expression de la fraîcheur et de la vivacité dans les vins blancs, tout en préservant l’équilibre avec une certaine rondeur. Le Sud-Ouest s’inscrit également dans une longue tradition viticole, où la diversité des cépages et des savoir-faire donne naissance à des vins authentiques, souvent moins connus que ceux de Bordeaux, mais pleins de caractère.

Ce vin blanc sec à l’élevage boisé se prêtera magnifiquement aux accords avec des poissons grillés ou en sauce – une truite aux amandes, un sandre au beurre blanc, ou encore une lotte en croûte. Les volailles à la crème, les fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Salers, se marieront également fort bien. Pour une touche locale, on pourra l’associer à un crottin de Chavignol ou une salade de gésiers confits légèrement acidulée, dont la fraîcheur réveillera les notes boisées du vin.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C, dans de grands verres pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique, en le carafant légèrement si possible afin d’ouvrir pleinement ses arômes d’élevage. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité, mais pourra également évoluer agréablement sur quelques années si conservé dans de bonnes conditions.