Vins Sud-Ouest Domaine Saint-Georges d'Ibry - Excellence - 2023

La Cuvée Excellence 2023 du Domaine Saint-Georges d'Ibry est un vin blanc sec du Sud-Ouest de la France. Si la composition exacte de l'assemblage n'est pas précisée, cette région est reconnue pour produire des blancs vifs et aromatiques, souvent élaborés à partir de cépages locaux ou d'influence atlantique. Selon les pratiques traditionnelles, on pourrait retrouver dans l'encépagement du Colombard, du Sauvignon, ou parfois du Gros Manseng, mais la cuvée peut aussi refléter d'autres choix d’assemblage propres au domaine. Ce vin de l’année 2023 promet donc une certaine fraîcheur, typique d’un millésime récent, et une expression aromatique directe et séduisante. La vinification, orientée vers l’excellence, laisse présager un soin particulier porté à l’équilibre entre vivacité et franche élégance du fruit.

Le Sud-Ouest bénéficie d'une mosaïque de terroirs comprenant des sols argilo-calcaires, graveleux ou limoneux, influencés par des climats océaniques apportant douceur et humidité, ce qui permet aux raisins blancs d’acquérir une grande palette aromatique tout en conservant de la tension. La région a une histoire viticole ancienne, marquée par une diversité de vignobles et d’encépagements rares, cultivés sur des terres souvent vallonnées, entre Garonne, Périgord et piémonts pyrénéens.

Ce vin sec et expressif accompagnera idéalement des poissons grillés, des ceviches, des fruits de mer, mais aussi des spécialités du Sud-Ouest comme une salade gasconne au foie gras ou des fromages frais. Sa fraîcheur le rend également parfait à l’apéritif, en accord avec des tapas à base de légumes ou de fromages légers.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son bouquet aromatique, dégustez la Cuvée Excellence entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toutes les nuances de son nez floral et fruité.