Vins Sud-Ouest Domaine Egiategia - 2024

Le Domaine Egiategia propose ici un vin blanc sec issu de la région du Sud-Ouest, millésime 2024. Ce vin profite de la singularité de son terroir, proche de l’océan Atlantique, avec des sols souvent composés d’argile, de galets et de calcaire, favorisant la fraîcheur et l’expression aromatique. Les cépages utilisés dans les blancs du Sud-Ouest varient, mais on retrouve fréquemment des variétés locales telles que le Gros Manseng, le Colombard ou parfois le Sauvignon. Le style du vin s’oriente le plus souvent vers la vivacité, des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois relevés d’une note iodée ou florale, surtout sur un millésime aussi jeune que 2024. La vinification privilégie en général l’élevage en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et la tension en bouche.

La région du Sud-Ouest est un vaste territoire viticole qui s’étend des contreforts pyrénéens à la vallée de la Garonne. Bénéficiant d’un climat tempéré à influence océanique, les précipitations régulières et la proximité de l’océan apportent humidité et fraîcheur, particulièrement bénéfiques aux vins blancs. Le vignoble du Sud-Ouest est réputé pour la grande diversité de ses cépages autochtones et une tradition vinicole ancestrale, avec des domaines souvent familiaux et une large palette d’expressions, des blancs secs pleins de pep’s aux moelleux gourmands.

Avec son profil dynamique et sa fraîcheur, ce vin blanc sec du Domaine Egiategia sera le compagnon idéal de fruits de mer, poissons grillés ou crus (ceviche, tartares de poisson, huîtres). Les accords avec une cuisine basque ou landaise, tels qu’un merlu à l’espagnole, des chipirons sautés ou une assiette de fromages de brebis jeunes, seront également très adaptés.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour préserver tout son éclat aromatique et sa vivacité. Il sera particulièrement agréable en apéritif ou sur les premières tables ensoleillées du printemps.