Vins Vallée de la Loire Château de Fosse Sèche - Les tris de la chapelle - 2010

Avis Viniou

Le Château de Fosse Sèche, niché au cœur de la Vallée de la Loire, offre une cuvée emblématique : Les Tris de la Chapelle 2010, un vin blanc qui capte l'essence du millésime avec un équilibre remarquable. Issu principalement de cépages Chenin Blanc, ce vin bénéficie d'une vinification soignée qui met en avant le terroir unique de cette région. La Vallée de la Loire est réputée pour son climat océanique tempéré et ses sols variés, allant du calcaire au schiste. Ces conditions exceptionnelles favorisent des vins élégants, bien structurés et dotés d'une belle vivacité. Le Château de Fosse Sèche, avec son histoire riche et son engagement envers une viticulture biologique, réunit tradition et innovation pour offrir des vins de haute qualité.

Pour accompagner cette cuvée délicate, optez pour des plats qui complèteront sa finesse et son arôme subtil. Un filet de bar grillé, un risotto aux asperges ou encore une volaille en sauce crémeuse feront ressortir les notes florales et minérales du vin. Pour un accord régional, songez à des fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Selles-sur-Cher, qui souligneront magnifiquement la fraîcheur et l'acidité du vin.

Afin de profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température de 10-12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir son bouquet et de révéler toute sa complexité. En dégustation, prenez le temps d’observer sa robe dorée, appréciez le nez avec ses arômes de fruits à chair blanche et ses légères notes de miel, puis savourez en bouche sa texture onctueuse et sa finale persistante.