Vins Vallée de la Loire Damien jouin, la fosse de tigné - Cuvée Maxime - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Maxime" 2021, produit par Damien Jouin à La Fosse de Tigné, est un rouge typique de la région de la Vallée de la Loire. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, la Loire est célèbre pour le Cabernet Franc et le Gamay. Le millésime 2021, souvent marqué par des conditions météorologiques délicates, nécessite une vinification précise pour capter les meilleures expressions du terroir. Les sols variés de cette région, allant des calcaires aux argilo-schistes, confèrent souvent finesse et minéralité aux vins. Le climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, offre une maturité équilibrée. Le domaine "La Fosse de Tigné" jouit d'une réputation croissante grâce à son engagement envers la vinification respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que des grillades de viande rouge ou un magret de canard aux fruits rouges, qui complèteront les arômes intenses et les tanins doux. Des plats régionaux comme une terrine de lapin ou un Tarte Tatin de tomates aux herbes de Provence se marieraient parfaitement avec ses nuances savoureuses.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Maxime" à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe pour en apprécier la profondeur, puis humez les effluves pour détecter les notes fruitées et épicées. Enfin, prenez une première gorgée pour apprécier l'équilibre entre l'acidité, les tanins et le fruité, tout en laissant persister les saveurs en bouche.