Vins Vallée de la Loire Les Aussigouins - 2020

Avis Viniou

Le vin « Les Aussigouins 2020 », un blanc demi-sec de la Vallée de la Loire, se distingue par son élégance et sa vivacité. Bien qu'il manque des informations spécifiques sur le cépage, cette région est réputée pour ses Chenins Blancs, qui dévoilent souvent des notes de fruits à chair blanche, de miel et parfois florales. Le millésime 2020, issu d'une année légèrement chaude, devrait offrir une belle concentration aromatique. Le terroir diversifié de la Vallée de la Loire, avec ses sols argilo-calcaires, apporte fraîcheur et minéralité aux vins. Les variations climatiques de la région, influencées par la Loire, favorisent la production de vins équilibrés et frais. Le domaine « Les Aussigouins » est réputé pour son respect des traditions viticoles, cherchant à exprimer au mieux le potentiel de ses vignobles.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui équilibrera sa douceur et enrichira sa palette aromatique. Les plats de volaille en sauce crémée, tels qu'un poulet aux morilles, souligneront ses arômes riches et sa texture soyeuse. Pour un accord régional, considérez des rillettes de Tours ou un filet de sandre au beurre blanc, typiques de la gastronomie ligérienne, qui harmoniseront à merveille avec ce demi-sec.

Servez ce vin à une température d'environ 12°C pour dévoiler ses arômes dans toute leur subtilité. Un carafage d'environ 20 minutes permettra d'exhaler ses notes expressives. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, respirez ses arômes délicats de fruits et de fleurs, puis goûtez pour découvrir son équilibre parfait entre acidité et douceur. Cette approche en trois temps vous permettra d'apprécier pleinement toute la richesse de ce vin de la Vallée de la Loire.