Vins Vallée de la Loire Domaine L'echalier - 2020

Avis Viniou

Le Domaine L'echalier propose avec son millésime 2020 un vin blanc sec de la Vallée de la Loire particulièrement distingué par sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin est probablement issu de cépages tels que le Sauvignon Blanc ou le Chenin Blanc, typiques de la région, cultivés dans un terroir aux sols variés souvent argilo-calcaires. La Vallée de la Loire, connue pour son climat tempéré et ses influences atlantiques, confère aux vins une belle acidité et un bouquet aromatique élégant. Le domaine bénéficie d'une réputation bien établie pour ses techniques de vinification respectant les traditions, tout en intégrant des pratiques modernes pour exprimer au mieux les nuances de leur terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui compléteront sa minéralité et sa fraîche acidité. Des plats de poisson, comme un bar grillé, ou des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, sublimeront ses arômes délicats. Ces accords souligneront la finesse du vin tout en respectant son identité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un léger carafage de 15 à 20 minutes favorisera le développement de ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis portez le verre au nez pour en percevoir les nuances florales et fruitées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, et savourez la persistance de ses saveurs.