Avis Viniou
Le Domaine L'echalier nous propose une Cuvée 29 de 2020, un vin blanc sec de la Vallée de la Loire. Cette région, emblématique pour ses vins blancs élégants, confère à cette cuvée toute sa finesse et sa fraîcheur. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les blancs de Loire sont souvent issus des cépages comme le Sauvignon Blanc, le Chenin Blanc ou le Melon de Bourgogne, apportant des arômes fruités et floraux. Le millésime 2020 bénéficie d'un bon équilibre entre acidité et fruits, reflet d'un terroir à la fois calcaire et argileux enrichi par l'influence ligérienne. La réputation du Domaine L'échalier repose sur son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification soignée.
Pour sublimer les arômes de cette cuvée, envisagez des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce légère. Les fromages de chèvre, traditionnels de la région de la Loire, offriront une alliance parfaite avec ce vin blanc. Vous pourriez aussi explorer la gastronomie locale avec un filet de sandre au beurre blanc ou un crottin de Chavignol qui mettent en exergue la minéralité et la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permet de libérer ses arômes subtilement complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, reniflez le bouquet frais et fruité, puis goûtez pour apprécier l'acidité vivifiante et l'équilibre harmonieux des saveurs en bouche.
