Vins Vallée de la Loire Domaine La Taille aux Loups - Bretonnière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Taille aux Loups, situé dans la Vallée de la Loire, produit des vins d'une grande finesse, et la cuvée Bretonnière en 2023 en est un parfait exemple. Ce vin blanc, issu d'une viticulture en biodynamie, reflète l'expression authentique du terroir ligérien. La région, célèbre pour sa diversité géologique et climatique, offre des conditions idéales pour les blancs frais et minéraux. Historiquement, la Vallée de la Loire est reconnue pour sa richesse culturelle et ses méthodes de vinification respectueuses du sol. Le domaine, réputé pour sa qualité et son savoir-faire, magnifie ces caractéristiques par des pratiques respectueuses de la nature, ce qui se traduit dans l'éclat et la profondeur de cette cuvée.

Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des plats qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Optez pour des fruits de mer frais ou des poissons grillés, qui complètent bien sa fraîcheur. Un fromage de chèvre local, comme le Valençay, accentuera la complexité aromatique du vin. Les plats régionaux, tels que les rillettes de Tours ou une tarte aux poireaux, se marient également magnifiquement avec le caractère vibrant et légèrement épicé de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide. Au nez, laissez-vous charmer par les notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et minéralité, avant de savourer sa finale longue et élégante.