Vins Vallée de la Loire Domaine Saint Just - La Cuvée du Cheval Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saint Just, situé dans la Vallée de la Loire, nous offre avec sa Cuvée La Cuvée du Cheval Blanc 2022 un vin blanc demi-sec exprimant pleinement la richesse de son terroir. Bien que les détails sur le cépage ne soient pas précisés, la région est connue pour ses Chenin Blanc d'une grande finesse. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, conjugué à ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin une belle acidité et des arômes délicats de fruits blancs et floraux. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire viticole où le respect du terroir est primordial.

Pour apprécier au mieux ce vin, des plats tels qu'un curry de volaille légèrement épicé, des fromages à pâte molle comme le brie ou encore des fruits de mer en sauce crémeuse s'accorderaient parfaitement. Pour une expérience de pairage régional, essayez-le avec une tarte aux poires de la région, un choix qui soulignera les nuances suaves de ce demi-sec.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez les parfums subtils de pêche et de fleur d'acacia. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et fraîcheur, concluant par une finale élégante et persistante.