Vins Vallée de la Loire Romain Paire - Immortels - 2024

Avis Viniou

La cuvée "Immortels" du Château Romain Paire, située dans la prestigieuse Vallée de la Loire, est une expression captivante des terroirs de cette région. En 2024, ce vin rouge sec tire parti d'une année prometteuse pour capitaliser sur l'élégance et la finesse qui caractérisent les vins de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le cadre géologique de la vallée, avec ses sols calcaires et siliceux, conjugué à un climat tempéré, favorise l'élaboration de vins de caractère marqués par une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le Château Romain Paire, reconnu pour sa fidélité aux méthodes traditionnelles de vinification, reflète l’histoire et la réputation d’un domaine dévoué à l’expression authentique de son terroir.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des accords avec des plats de viande rouge comme un filet mignon de porc aux champignons ou un bœuf Bourguignon. Des fromages affinés comme un Cantal vieux ou un Comté peuvent également créer un mariage idéal. Les spécialités régionales, comme des rillettes de Tours sur du pain de campagne frais, amplifient l'alliance entre les arômes complexes du vin et la richesse des mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Avant de déguster, prenez le temps d'observer sa robe, riche et profonde. Au nez, découvrez ses parfums de fruits rouges et d’épices avec une note terreuse caractéristique. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque vive, suivie d'une belle rondeur qui évolue sur une finale longue et équilibrée.