Le cépage Gamay Saint Romain

Le Gamay Saint Romain est un cépage rouge emblématique, principalement cultivé en Vallée de la Loire, dans les coteaux du Massif Central et, de façon plus confidentielle, en Auvergne. Il se distingue par son profil aromatique frais et fruité, révélant des notes intenses de fruits rouges croquants, tels que la cerise, la groseille et la framboise, relevées d’une subtile touche florale et parfois de nuances épicées délicates.

En bouche, il offre des vins à la texture souple, une acidité vive et des tanins fins, privilégiant la gourmandise sur la puissance. Les vins issus du Gamay Saint Romain sont généralement élaborés en style léger et fruité, à boire jeunes, mais certains producteurs optent pour une vinification plus structurée, donnant naissance à des cuvées plus complexes et aptes à une légère garde.

A l’apéritif ou à table, le Gamay Saint Romain s’accorde idéalement avec des charcuteries, des viandes blanches grillées, des fromages frais ou affinés type Saint-Nectaire, ainsi qu’avec des plats végétariens subtilement épicés. Sa fraîcheur naturelle lui permet également de sublimer des recettes estivales ou des salades composées.