Avis Viniou
La cuvée "Chacun son Chenin" du Château G.Vallée, millésime 2023, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la Vallée de la Loire. Cette région est reconnue pour sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et d'une belle complexité aromatique. Le millésime 2023, bénéficiant de conditions climatiques optimales avec un été chaud et des vendanges sous un ciel clément, promet des arômes d'agrumes, de pomme verte et une délicate note florale, typiques de ce cépage. La vinification, bien que confidentielle dans ces détails, respecte habituellement la tradition locale qui favorise la mise en valeur de la fraîcheur et de la minéralité du Chenin.
La Vallée de la Loire, riche en histoire viticole, jouit d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques, offrant une diversité de conditions propices à l'expression du Chenin. Les sols de cette région, variés entre calcaire, schiste et argile, contribuent à la complexité et à la diversité des vins produits. Historiquement, la Vallée de la Loire a toujours été un centre de négoce essentiel en France et a développé une réputation de vins équilibrés et élégants.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa vivacité et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des moules à la crème feront ressortir ses notes salines. Un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Valençay, soulignera son côté fruité et sa texture. Pour une pointe d'originalité, vous pouvez également le déguster avec un poulet à la crème et aux champignons.
Lors de la dégustation, servez ce Chenin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats tout en conservant son équilibre en bouche.
