Avis Viniou
La Cuvée Irréductible 2021 de Vincent Roussely est un vin rouge élégant provenant de la Vallée de la Loire, une des régions viticoles les plus réputées de France. Bien que la cuvée spécifique ne mentionne pas son cépage principal, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Cabernet Franc ou le Gamay. Le millésime 2021 est équilibré, marqué par une fraîcheur typique de la Loire, soulignant des arômes fruités et floraux. La vinification biologique ajoute une dimension éthique à ce vin, garantissant un respect du terroir et de l’environnement.
La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et influencé par l'océan Atlantique, offre des conditions idéales pour la viticulture. Les sols sont variés, incluant du calcaire, de l'argile et du gravier, ce qui contribue à la diversité et à la complexité des vins produits dans cette région. Cette zone possède une longue histoire viticole, souvent associée aux courtisans et aux rois de France, ce qui se reflète dans le raffinement de ses vins.
Pour accompagner la Cuvée Irréductible, pensez à des mets qui mettent en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Ce vin s’associe harmonieusement avec des plats tels que le canard aux cerises, les rillettes de Tours ou un clafoutis aux cerises. Des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, créent également un accord savoureux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant dégustation afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et de se révéler. Ceci sublimera l’expérience gustative et fera ressortir la quintessence du terroir de la Vallée de la Loire.
