Avis Viniou
La Cuvée Gaïa 2022, élaborée par Jérôme Bretaudeau, est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région viticole réputée pour sa diversité de terroirs. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié dans ce vin de France, Jérôme Bretaudeau est connu pour son travail sur des cépages comme le Chardonnay, le Melon de Bourgogne ou encore des variétés plus rares. Ce qui distingue ce vin est sa certification en biodynamie, une approche respectueuse de l'environnement qui vise à créer un équilibre naturel entre la vigne, le sol et le climat local.
La Vallée de la Loire, souvent qualifiée de "Jardin de la France", est influencée par un climat tempéré océanique, ce qui en fait une région propice aux vins blancs élégants et frais. Les sols varient du calcaire au schiste, en passant par l'argile et le sable, offrant un large spectre de saveurs et de styles. Historiquement, la Vallée de la Loire est une région pionnière dans la production de vins bios et biodynamiques, une tradition qui se perpétue grâce à des vignerons comme Jérôme Bretaudeau.
Pour accompagner cette Cuvée Gaïa, optez pour des plats raffinés mais simples qui mettront en valeur ses notes de fraîcheur et minéralité. Des huîtres ou des fruits de mer fraîchement pêchés, un fromage de chèvre de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, ou des plats à base de poissons grillés seront des choix parfaits.
Dégustez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Assurez-vous de le servir dans des verres légèrement évasés, qui permettent une bonne aération et exaltation des arômes.
