Vins Vallée de la Loire Domaine Des 2 Moulins - Côt - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des 2 Moulins nous présente un vin rouge de 2022, issu de la cuvée Côt, plus communément connue sous le nom de Malbec dans d'autres régions. La Vallée de la Loire, et plus précisément l'appellation Vin de France, nous offre ici un vin jeune et dynamique, probablement marqué par des arômes de fruits rouges éclatants et une belle fraîcheur. Cette région, réputée pour sa diversité de terroirs et sa grande richesse viticole, permet au cépage Côt de s'exprimer avec beaucoup d'élégance et de finesse, même si ce dernier est plus généralement associé aux vins plus robustes d'autres régions comme le Sud-Ouest.

La Vallée de la Loire régale par sa mosaïque de sols : du calcaire au schiste en passant par le silex et l'argile, chacun apportant sa propre nuance aux vins. Ce climat tempéré océanique favorable, avec ses étés modérément chauds et ses hivers doux, contribue à une maturité progressive des baies, permettant au vin d'afficher une bel équilibre entre l'acidité et la rondeur.

Pour sublimer ce vin, des accords judicieux sont nécessaires. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, sauront mettre en valeur les notes fruitées et légèrement épicées du Côt. Des plats de la région, tels que le gigot d'agneau rôti accompagné de champignons sauvages, peuvent merveilleusement bien se marier avec ce vin. Les fromages affinés, notamment un crottin de Chavignol, recevront aussi un accueil enthousiaste.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Avant de goûter, laissez-le s'épanouir doucement dans le verre ou, si possible, passez-le en carafe afin de permettre aux arômes de se dévoiler pleinement, et de garantir un moment de dégustation des plus agréables.