Vins Vallée de la Loire Domaine Sérol - Pourquoi faire sans blanc? - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc, la cuvée "Pourquoi faire sans blanc?" du Domaine Sérol, millésime 2023, est une jolie représentation de la Loire contemporaine. Le domaine, engagé en agriculture biologique, nous propose ici une interprétation gourmande et fraîche du terroir ligérien. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cuvées blanches du domaine mettent souvent en avant des cépages tels que le Viognier, parfois associé à d'autres variétés locales blanches, donnant des vins portés par une belle vivacité, des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et des notes légèrement citronnées. L'année 2023, marquée par une belle régularité climatique, a favorisé des maturités équilibrées et une expression aromatique précise.

La vallée de la Loire, vaste région traversant le centre et l’ouest de la France, bénéficie d’un climat tempéré océanique à l’ouest, devenant progressivement plus continental à mesure que l’on s’éloigne de l’Atlantique. Les sols caillouteux, argilo-calcaires ou granitiques, selon les secteurs, contribuent à la finesse et à la tension des vins. Historiquement, cette région est le berceau de nombreux domaines réputés pour leur capacité à faire parler la minéralité de leurs terroirs au travers de vins digestes et élégants, loin des excès de maturité.

Ce blanc sec et bio, expressif et séduisant, accompagnera parfaitement des mets frais et raffinés. Il sublimera des poissons grillés, une salade de chèvre chaud, des fruits de mer ou des fromages de la région comme un Valençay ou un Sainte-Maure. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec une tarte fine aux légumes de saison ou un crottin de Chavignol légèrement affiné.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa fraîcheur naturelle. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser s’épanouir ses arômes délicats. Ce vin se prête bien à une consommation dans la jeunesse pour profiter de sa vivacité et de sa gourmandise.