Avis Viniou
La cuvée Les Argiles 2023 de François Chidaine est un vin blanc demi-sec issu du Val de Loire, région dont la renommée n’est plus à faire en matière de blancs élégants et expressifs. Bien que l’étiquette précise simplement “Vin de France”, il s’agit probablement d’un vin à base de chenin blanc, cépage phare du domaine et du terroir de Montlouis-sur-Loire, région d’origine de François Chidaine. Ce vin tire son nom des sols d’argiles présents sur le vignoble, conférant richesse et volume à la matière. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et quelques épisodes de chaleur bien maîtrisée, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur et l’acidité caractéristiques du cépage. François Chidaine, vigneron réputé pour son travail respectueux de la vigne et du raisin, privilégie généralement des vinifications naturelles, souvent sans intrants superflus afin de préserver la pureté aromatique du vin.
La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat océanique doux, marqué par la proximité de la Loire qui tempère les excès, favorisant ainsi une maturité progressive et régulière du raisin. Les sols d’argile, sur lesquels cette cuvée prend racine, apportent à la fois structure et finesse au vin. Berceau historique du chenin, la région de Montlouis–située en rive gauche de la Loire, en face de Vouvray–est reconnue pour sa capacité à offrir des vins blancs d’une superbe longévité, oscillant harmonieusement entre sucrosité et fraîcheur.
Ce demi-sec révèle une belle palette d’arômes : fleurs blanches, coing, poire mûre et parfois une touche de miel d’acacia. Sa légère douceur et son équilibre en font un compagnon idéal de la cuisine exotique comme un curry doux de crevettes, des plats à base de volaille aux épices douces ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, pensez à une terrine de poissons ou aux célèbres rillons de Touraine.
À la dégustation, servez cette cuvée entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa tension, sans masquer sa rondeur naturelle. Un carafage rapide peut être intéressant sur la jeunesse pour que le vin s’ouvre pleinement. Ce vin pourra également évoluer en cave quelques années, gagnant en complexité et en profondeur.
