Vins Vallée de la Loire Jerome Bretaudeau - Cuvée "Macération" Vin Orange - 2023

Avis Viniou

La cuvée “Macération” 2023 de Jérôme Bretaudeau, certifiée en biodynamie, est un vin orange élaboré dans la Vallée de la Loire. Issu de raisins blancs, probablement du Melon de Bourgogne ou du Chenin, ce vin est obtenu grâce à une vinification en macération pelliculaire : les baies fermentent avec leurs peaux, ce qui confère au vin une belle structure tannique, une couleur dorée profonde et une palette aromatique incroyablement expressive. Le millésime 2023, marqué par la fraîcheur et l’équilibre des vins ligériens, offre une matière vibrante, des arômes d’agrumes confits, d’épices douces, de zeste d’orange et de fleurs séchées. La bouche est tendue, texturée, avec une finale saline et persistante, reflet du travail soigné de Jérôme Bretaudeau, vigneron reconnu pour son engagement dans la pureté des expressions et le respect du terroir.

La Vallée de la Loire, berceau de ce vin, s’étend sur des centaines de kilomètres, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui évolue vers des influences plus continentales à mesure que l’on progresse vers l’est. Les sols y sont variés, combinant sables, argiles, schistes et tuffeau, ce qui offre aux vins une diversité aromatique remarquable. La région, réputée pour ses blancs précis et ciselés, est également une terre d’expérimentation où les vins de macération prennent une place grandissante, portés par des vignerons dynamiques et novateurs tels que Jérôme Bretaudeau.

Avec son profil aromatique complexe et sa stimulation tannique en bouche, ce vin orange appelle des accords originaux et savoureux. Il accompagne avec audace une cuisine épicée – curry de légumes, tajine aux abricots et amandes, ou encore des fromages à pâte dure comme le comté vieilli. Les poissons de Loire cuisinés en sauce légère, un risotto au safran ou des bouchées végétariennes (aubergines rôties, légumes farcis) feront aussi merveille, tout comme le traditionnel sandre au beurre blanc, revisité avec quelques zestes d’orange.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez cette cuvée “Macération” légèrement rafraîchie, entre 10 et 12°C. Un carafage d’une heure peut l’aider à s’ouvrir pleinement et à révéler la diversité de ses arômes. À déguster dès maintenant pour sa pureté et sa vitalité, ou à attendre deux à trois ans pour une expression plus aboutie.