Vins Vallée de la Loire Domaine Des 7 Lieues - Cabernet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des 7 Lieues propose avec sa cuvée Cabernet 2023 un vin rouge sec, façonné avec savoir-faire au cœur de la Vallée de la Loire. Issu majoritairement de cabernet, ce millésime 2023 se démarque par sa robe à la fois intense et éclatante, révélant au nez des notes de fruits rouges frais, de cassis et de framboise, parfois agrémentées d’une pointe herbacée typique du cépage. La bouche, souple et fraîche, privilégie l’expression du fruit, avec une structure tannique légère, signe d’une vinification orientée vers l’accessibilité et la gourmandise, plutôt que la puissance.

La Vallée de la Loire, surnommée le Jardin de la France, s’étend le long du fleuve, de Nantes à Sancerre. Elle est réputée pour son climat tempéré, favorisé par la proximité de la Loire qui régule les températures et limite les excès. Les sols sont variés, mêlant marnes, calcaire, argiles et graviers, et offrent au cabernet des conditions idéales pour mûrir tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. Cette diversité apporte une complexité certaine aux vins du secteur. Région marquée par une longue tradition viticole, la Loire séduit par ses vins francs, accessibles, et raffinés, à l’image de cette cuvée.

Pour accorder ce cabernet rouge, vous pouvez vous tourner vers des plats simples mais savoureux, qui mettront en valeur la fraîcheur du fruit et la souplesse de ses tanins. Pensez à une terrine de campagne, un jambon persillé, ou pourquoi pas un ragoût de lentilles aux saucisses. Les fromages de chèvre, emblématiques de la Loire, constituent aussi un joli mariage, tout comme un crottin de Chavignol affiné. Si vous souhaitez rester régional, optez pour des rillauds ou des fouées garnies de rillettes.

Côté dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur fruitée et la rondeur de sa bouche. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation pour l’aérer doucement, puis laissez-vous porter par toute la vivacité et la gourmandise de ce cabernet de Loire.