Avis Viniou
Le Cloître Saint-Martin propose un vin effervescent blanc non millésimé provenant de la vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins pétillants et ses terroirs diversifiés. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la région est réputée pour son usage du Chenin Blanc et du Chardonnay dans la production de ses vins effervescents. La vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, favorisant la fraîcheur et la vivacité des vins. Le domaine viticole Cloître Saint-Martin, empreint d'histoire, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des techniques de vinification traditionnelle, ce qui se retrouve dans la finesse et la qualité de ses bulles.
Pour accompagner ce vin effervescent, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui sublimeront sa fraîcheur et ses notes minérales. Des plats à base de fromage de chèvre, typiques de la région, créent également une alliance harmonieuse, mettant en avant l'acidité et la vivacité du vin. Pour une touche régionale, un petit plateau de fromages de la Loire, accompagné de fruits secs, serait un mariage parfait.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température fraîche, idéale entre 8 et 10 °C, pour préserver ses arômes délicats. Un carafage n'est pas nécessaire, car l'effervescence pourrait en pâtir. Commencez par observer sa robe brillante et ses fines bulles persistantes, pour ensuite humer ses arômes fruités et floraux. Enfin, appréciez sa bouche vive et équilibrée, en prenant soin de noter sa texture et sa longueur en finale.
