Avis Viniou
Le Mélaric Clos Rousseau 2019 est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, dans l’appellation Vin de France, élaboré par le domaine Mélaric, reconnu pour son engagement en biodynamie. Cette cuvée singulière est souvent élaborée à partir de cabernet franc, cépage emblématique de la région pour les rouges, bien que la dénomination Vin de France laisse la liberté d’un assemblage éventuel. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins à parfaite maturité. La vinification suit une approche peu interventionniste, privilégiant l’expression du terroir, avec une extraction délicate des tanins et une utilisation raisonnée du soufre, ce qui se ressent dans la pureté et la vivacité du vin.
Le Clos Rousseau naît sur la parcelle éponyme caractérisée par un terroir argilo-calcaire, typique des sols ligériens qui confèrent aux vins rouges une finesse et une fraîcheur incomparables. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, adouci par la proximité de la Loire, permet une maturation lente et régulière des raisins, garantissant une belle expression aromatique, des fruits rouges croquants, une trame épicée et une belle minéralité en bouche. La Vallée de la Loire est réputée pour ses vins élégants, sobres et digestes, et son histoire viticole remonte à l’époque des Plantagenêts, faisant d’elle l’un des plus grands jardins de vignes de France.
Pour accompagner le Mélaric Clos Rousseau 2019, privilégiez des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard rosé. Son caractère raffiné s’accorde aussi parfaitement avec une volaille fermière rôtie ou des plats régionaux ligériens, tels qu’un ragoût d’anguilles au vin rouge. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, révèleront également toute la complexité aromatique de la cuvée.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-le à une température de 15-16°C. Ce vin pourra gagner en harmonie après quelques années de garde, mais il offre déjà aujourd’hui complexité, fraîcheur et longueur en bouche.
