Avis Viniou
La cuvée Le Clos Rousseau 2019 du domaine Mélaric est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, plus précisément classé en Vin de France, ce qui permet au vigneron une grande liberté dans l’expression du terroir et du cépage. Produit en biodynamie, ce vin témoigne du respect de l’environnement et du vivant, garantissant une grande pureté d’expression. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette zone sont souvent élaborés à base de cabernet franc, parfois complétés par du grolleau ou du pineau d’aunis. Le millésime 2019 fut une année ensoleillée et équilibrée, permettant d’obtenir des raisins à la maturité optimale, apportant à ce vin une belle concentration aromatique, de la fraîcheur et une structure harmonieuse. Les méthodes de vinification en biodynamie privilégient les fermentations naturelles et un minimum d’intrants, révélant toute l’authenticité du fruit et du terroir.
La Vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses sols – tuffeau, argiles, sables et graviers – bénéficie d’un climat tempéré influencé à la fois par l’Atlantique et la douceur de la Loire. C’est une région historique, siège de nombreux châteaux et d’une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, où les vignerons ont toujours cherché à travailler en lien étroit avec la nature. L’approche de Mélaric s’inscrit dans cette dynamique, mettant en avant la singularité de leur parcelle Le Clos Rousseau.
Ce vin rouge fruité, aux tanins élégants et à la fraîcheur typique de la Loire, fera merveille sur des plats de caractère mais pas trop puissants. Il sublimera une terrine de gibier, une volaille rôtie aux herbes, ou encore un filet de porc rôti accompagné de champignons. Les accords locaux fonctionnent également très bien : essayez-le avec un sandre au vin rouge, ou un fromage de chèvre affiné tel qu’un Sainte-Maure.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la palette aromatique, faite de petits fruits rouges, d’épices douces et de délicates notes florales. Un vin à apprécier dès maintenant ou à conserver en cave quelques années pour enrichir sa complexité.
