Vins Vallée de la Loire Domaine Bablut - Rocca Nigra

Avis Viniou

Le Domaine Bablut signe avec la cuvée Rocca Nigra un vin rouge non millésimé élaboré sous la certification biodynamique, ce qui garantit un respect du vivant et de l'environnement dans toutes les étapes de la culture de la vigne et de la vinification. Bien qu’il ne soit pas millésimé, ce vin témoigne d’un savoir-faire précis et d’un assemblage pensé pour exprimer avec authenticité le caractère du terroir ligérien. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est fort probable qu’il s’articule autour des cépages emblématiques de la région, tels que le Cabernet Franc, avec une vinification soucieuse de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, emblématiques de la Loire.

La Vallée de la Loire, connue comme le "jardin de la France", bénéficie d’un climat tempéré océanique sur l’ouest et plus continental en progressant vers l’est, garantissant des maturations lentes idéales pour donner naissance à des vins raffinés et équilibrés. Les sols dominés par le schiste, le tuffeau ou encore le sable, offrent à la vigne une diversité d’expressions aromatiques. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la région excelle dans des cuvées conjuguant fraîcheur, élégance et accessibles dès leur jeunesse, tout en gardant parfois un beau potentiel de garde selon les cuvées et les choix de vinification.

Pour accompagner Rocca Nigra, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur fruitée et sa structure soyeuse : charcuteries fines, viandes blanches rôties comme un filet mignon de porc aux herbes, ou encore une volaille fermière en sauce légère. Pourquoi ne pas tenter un accord régional avec un sandre poêlé ou encore un fromage de chèvre affiné type Sainte-Maure, qui soulignera la tension minérale du vin ?

Pour le service, veillez à une température de dégustation de 15-16°C afin de préserver la vivacité du fruit rouge tout en permettant au vin de déployer ses arômes subtils d’épices et de terroir. Une aération en carafe une demi-heure avant le repas pourra se révéler bénéfique pour magnifier la complexité de cette cuvée ligérienne.