Avis Viniou
Le Domaine de Rabelais, niché au cœur de la Vallée de la Loire, nous présente un vin rouge distingué : la Cuvée Touraine Côt 2020. Ce vin, élaboré à partir du cépage Côt (aussi connu sous le nom de Malbec) en Touraine, dévoile des arômes puissants de fruits rouges tels que la cerise et la mûre, accompagnés de notes épicées subtiles. Le millésime 2020, issu d’un terroir argilo-calcaire typique de la région, bénéficie d'une vinification soignée qui préserve sa fraîcheur et sa structure. La Vallée de la Loire est renommée pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, ce qui confère aux vins une belle acidité et une élégance particulière. Le Domaine de Rabelais, ancré dans l'histoire viticole locale, est réputé pour sa production de vins authentiques et respectueux du terroir.
Pour accompagner la Cuvée Touraine Côt 2020, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa vivacité. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, se marieront à merveille. En accord avec la gastronomie régionale, essayez un plat de charcuterie de Touraine ou un ragoût de gibier, qui renforceront l'harmonie gustative grâce à leurs saveurs rustiques et complexes. Un fromage de chèvre affiné, typique de la région, pourrait également former une alliance intéressante.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge intense. Ensuite, humez-le pour identifier les parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le en laissant ses tanins raffinés et son acidité équilibrée exprimer pleinement leur potentiel en bouche. Cette approche vous permettra de savourer pleinement l'expérience sensorielle que ce vin offre.
