Vins Vallée de la Loire Domaine Dittière ANJOU - 2003

Le Domaine Dittière, situé en Anjou, nous offre ici un vin rouge de la vallée de la Loire issu du millésime 2003. Ce vin, classé en Vin de France, exprime pleinement le savoir-faire ligérien autour des cépages emblématiques de la région, très probablement le cabernet franc, cépage roi des rouges d’Anjou, parfois assemblé à du cabernet sauvignon. L’année 2003, marquée par une canicule exceptionnelle, a donné des vins particulièrement mûrs, riches et concentrés, bien différents des expressions habituellement plus fraîches de la Loire. Le terroir de l’Anjou se compose majoritairement de sols de schistes, conférant aux vins une belle minéralité et une structure élégante, tandis que la vinification reste traditionnelle, avec des extractions douces pour préserver le fruit et la finesse des tanins.

La vallée de la Loire, entre douceur océanique et influences continentales, offre une diversité remarquable de styles, mais Anjou est reconnu pour ses rouges élégants, souples et fruités. Le climat modéré permet une maturation complète des raisins, tandis que les sols de schistes et de graviers favorisent des vins expressifs et complexes, avec ce petit supplément d’âme propre à la région. L’histoire viticole ligérienne est riche : depuis le Moyen-Âge, les vins d’Anjou étaient réputés à la cour de France notamment pour leur finesse.

Pour accompagner ce vin rouge mûr et concentré, on privilégiera des plats ancrés dans la gastronomie locale. Des rillauds d’Anjou ou une terrine de gibier sublimeront ses arômes de fruits noirs et d’épices. Il se mariera également très bien avec une pièce de bœuf grillée, un fromage de chèvre affiné comme le Valençay, ou un plat mijoté à base de champignons.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce millésime 2003 entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de ses tanins fondus par le temps. Un vin qui invite au partage et à la redécouverte du patrimoine ligérien.