Vins Vallée de la Loire François Chidaine - Le Chenin d'Ici - 2023

La cuvée Le Chenin d'Ici 2023 du domaine François Chidaine met à l’honneur le cépage emblématique de la Loire : le chenin blanc. Issu de parcelles sélectionnées autour de Montlouis-sur-Loire et vinifié dans le respect des principes biodynamiques, ce vin blanc sec reflète à merveille la philosophie du domaine, portée sur l’expression pure et sincère du terroir. La vinification s’effectue avec un minimum d’intervention, permettant au chenin de livrer un profil aromatique cristallin, mettant en avant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrumes frais, parfois soulignées par une discrète pointe minérale. L’année 2023, marquée par une météo clémente et des vendanges récoltées à parfaite maturité, confère à cette cuvée une fraîcheur vibrante et une belle énergie en bouche.

La Loire, notamment autour de Montlouis et Vouvray, offre au chenin des terroirs d’exception composés de sols argilo-calcaires et de tuffeau, alliés à un climat tempéré favorable à la maturité du cépage tout en préservant son acidité naturelle. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles, le chenin y étant cultivé dès le Moyen Âge. Ce contexte donne naissance à des vins à la fois droits, élégants et dotés d’un joli potentiel de garde, tout en offrant dès leur jeunesse des plaisirs aromatiques immédiats.

Le Chenin d’Ici se marie idéalement avec la gastronomie de la vallée de la Loire : poissons de rivière délicatement poêlés, sandre au beurre blanc ou encore crottin de Chavignol légèrement affiné. Il accompagne également à merveille des plats à base de volaille, des légumes grillés ou des fruits de mer, grâce à sa vivacité et sa richesse aromatique.

Pour profiter pleinement de sa palette expressive, servez ce vin à une température de 10-12°C, dans des verres légèrement resserrés afin de concentrer ses arômes. Une courte aération en bouteille peut également soutenir son épanouissement, révélant toute la pureté du chenin ligérien.