Vins Vallée de la Loire Vignoble Malidain - M - 2021

Le Vignoble Malidain Cuvée M 2021 est un vin blanc moelleux issu de la Vallée de la Loire, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Cette cuvée se distingue par sa douceur naturelle et sa belle fraîcheur. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins moelleux blancs de la Loire sont souvent issus de variétés comme le Chenin blanc ou le Sauvignon, offrant généralement au vin des arômes complexes d’agrumes confits, de fruits exotiques, de fleurs blanches et une fine trame miellée. Le millésime 2021, marqué par une relative fraîcheur et des épisodes climatiques parfois capricieux, donne des vins équilibrés, avec une acidité vivifiante venant soutenir la douceur naturelle du vin. La vinification en blanc moelleux vise à préserver la pureté du fruit et à ne pas masquer la délicatesse du sucre résiduel par un élevage trop marqué.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat océanique tempéré qui évolue vers plus de continentalité en allant vers l'est. Les sols variés, composés de tuffeau, de schistes, d’argiles et de sable, participent à la grande diversité des expressions des vins de la région. Les vallons et rivières confèrent un microclimat propice au développement de la pourriture noble ou à la surmaturité des raisins, essentielles pour les cuvées moelleuses. Berceau de traditions viticoles ancestrales, la Loire est reconnue pour la fraîcheur et la digestibilité de ses vins blancs, qui allient généralement vivacité et fruité.

Ce vin blanc moelleux accompagnera magnifiquement un foie gras de canard du Sud-Ouest, une volaille sauce à la crème ou encore une tarte aux pommes caramélisées. Côté accords régionaux, il fera merveille avec un chèvre de Valençay ou un dessert à base d’abricots rôtis. Pour les amateurs de contraste, osez le marier à une cuisine asiatique légèrement épicée pour jouer sur la douceur et le piquant.

La dégustation de cette cuvée sera optimale à une température de 8-10°C. N'hésitez pas à carafer modérément les plus jeunes millésimes afin d’ouvrir les arômes, et servez dans un verre légèrement tulipe pour apprécier toute sa complexité. Laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et fraîcheur, véritable signature de la Loire.