Avis Viniou
La Cuvée Aunis 2022 du domaine Calvez Bobinet est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la fraîcheur et la finesse de ses vins. Cette cuvée met à l’honneur le pineau d’Aunis, un cépage ancien et typique de la Loire, particulièrement apprécié pour son caractère original, ses notes épicées et sa bouche d’une grande vivacité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin expressif, alliant fruits rouges croquants, poivre blanc et une élégante touche florale. La vinification, respectueuse de la nature du cépage et du terroir, privilégie une extraction douce et une mise en valeur de la pureté du fruit. Les sols de la région, composés de tuffeau, d’argiles et de silex, confèrent à la cuvée une belle minéralité et une légère trame saline en finale.
La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré avec des influences atlantiques. Cela assure généralement une maturation progressive des raisins, garantissant des vins rafraîchissants et équilibrés. Cette région, riche d’histoire viticole, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la culture de cépages parfois méconnus, comme le pineau d’Aunis, redécouvert et sublimé par des vignerons engagés comme Calvez Bobinet. Le domaine s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement, contribuant à l’expression authentique du vignoble ligérien.
Pour accompagner la Cuvée Aunis 2022, privilégiez des mets de caractère mais sans excès de puissance : une volaille rôtie aux herbes, un thon grillé au poivre, un tartare de bœuf ou encore des plats régionaux comme le rillaud d’Anjou ou une tourte aux champignons. Des fromages à pâte molle ou légèrement affinés comme le Saint-Nectaire ou le reblochon feront également merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et la délicatesse de sa structure. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes épicés et fruités de s’exprimer pleinement.
