Vins Vallée de la Loire Stéphan Thibault - Faites entrer la cuvée - 2023

Avis Viniou

La cuvée Faites entrer la cuvée 2023 du domaine Stéphan Thibault offre une belle interprétation des vins rouges de la Vallée de la Loire. Ce vin, classé sous l’indication Vin de France, révèle une liberté certaine dans l’assemblage des cépages, caractéristique souvent recherchée dans cette catégorie. Le millésime 2023 promet une fraîcheur remarquable grâce à des conditions climatiques équilibrées, conjuguant douceur printanière et été modéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. La vinification respecte généralement une extraction douce, permettant de préserver le fruit et la vivacité qui font la signature de la Loire. Selon la tradition locale, l’élevage reste souvent court, pour garder ce profil juteux, friand et à la fois croquant.

Au cœur de la Vallée de la Loire, surnommée le "Jardin de la France", les terroirs se distinguent par la diversité de leurs sols, allant des tuffeaux calcaires aux argiles à silex ou encore des graves sablonneuses, qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Ce vaste vignoble, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, profite d’un climat tempéré océanique, apportant fraîcheur et équilibre aux vins rouges, souvent issus de cépages tels que le Gamay, le Pinot Noir ou le Cabernet Franc.

Ce rouge léger et gourmand s’accordera idéalement avec des charcuteries fines, une terrine de campagne, des grillades de volaille ou un sauté de veau aux champignons. Il saura également sublimer des plats regionaux comme un sandre au vin rouge façon Orléans, ou une andouillette grillée. Son caractère frais en fait également un excellent partenaire pour des fromages de chèvre demi-affinés.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et son fruit croquant, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de libérer tout le potentiel aromatique de cette cuvée conviviale et expressive.