Vins Vallée de la Loire Chaffardon didier - Inceptitude - 2022

Avis Viniou

La cuvée Inceptitude 2022 du domaine Chaffardon Didier, issue de la Vallée de la Loire, illustre le dynamisme de cette région grâce à une interprétation moderne des vins rouges de Loire. Cette cuvée, en appellation Vin de France, autorise une certaine liberté dans l’assemblage et le style, et peut ainsi surprendre par sa fraîcheur et son expression authentique du fruit. Même si l’encépagement n’est pas précisé, les rouges de Loire font souvent la part belle au gamay ou au cabernet franc, offrant des vins accessibles, vifs et fruités. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité du raisin, donnant des vins équilibrés dotés d’une belle intensité aromatique. Les vinifications sont généralement peu interventionnistes pour préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.

La Vallée de la Loire s’étend sur des centaines de kilomètres, profitant d’un climat océanique à l’ouest et plus continental à mesure que l’on s’enfonce dans les terres. Les sols, variés, alternent entre tuffeau, argile, calcaire, schiste ou graviers, offrant des conditions idéales à une large palette de cépages. Historiquement, la Loire a toujours été marquée par sa diversité et son ouverture à l’expérimentation. Cette mosaïque permet à des cuvées comme Inceptitude de proposer des profils singuliers, alliant fraîcheur, légèreté, et expression fruitée.

Ce vin rouge sec accompagnera à merveille des charcuteries fines, des rillettes de Tours ou un pâté de campagne, des fromages frais de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol, mais aussi des plats végétariens comme des légumes grillés ou une ratatouille. Sa structure légère et son fruité sont également idéals avec une volaille rôtie ou un filet de sandre aux champignons, pour rester dans l’esprit régional.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande une température de service comprise entre 14 et 16°C. Servez-la légèrement rafraîchie, surtout lors des beaux jours, et n'hésitez pas à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant dégustation pour libérer ses arômes de fruits rouges et sa délicate fraîcheur.