Vins Vallée de la Loire Domaine COLLIER - Charpentrie - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Collier, avec sa cuvée Charpentrie 2020 en blanc sec, propose ici une expression raffinée et sincère du terroir ligérien. Bien que classée en Vin de France, cette cuvée retranscrit fidèlement l’esprit de la Vallée de la Loire, où le cépage roi en blanc est le chenin, souvent partagé avec du sauvignon ou du chardonnay selon les parcelles et les intentions du vigneron. Le millésime 2020, marqué par la chaleur et une belle maturité des raisins, confère à ce vin une texture ample et ciselée, sans perdre de la fraîcheur qui caractérise la Loire. La vinification est généralement peu interventionniste au Domaine Collier, mettant en avant la pureté du fruit, des fermentations sur lies fines, et parfois une légère touche boisée discrète qui vient accompagner la minéralité naturelle des sols.

La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses sols (tuffeau, argiles, calcaires ou sables), ce qui donne aux vins blancs une belle complexité aromatique et un profil tendu, surtout lorsque, comme ici, la vendange est menée dans une démarche respectueuse du terroir. Le climat ligérien, à dominance tempérée, rafraîchi par les brises de l’Atlantique, favorise l’élégance aromatique et une acidité équilibrée. Historiquement, la région fut le berceau des rois et de la noblesse française, ce qui permit l’épanouissement d’un savoir-faire viticole exceptionnel, reconnu aujourd’hui à l’international.

Avec la cuvée Charpentrie, privilégiez des accords avec des produits iodés et des mets à dominante crémée. Un carpaccio de saint-jacques, des asperges blanches nappées d’une sauce mousseline, ou encore un sandre beurre blanc typique de la Loire feront des merveilles. Les fromages de chèvre frais – crottin de Chavignol ou Valençay – seront également des compagnons de choix, la fraîcheur et la minéralité du vin soulignant la texture et l’acidité du fromage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, ce qui permettra de révéler toute sa palette aromatique sans anesthésier sa structure délicate. Pensez à l’aérer quelques minutes après ouverture pour laisser la cuvée s’exprimer pleinement.