Vins Vallée de la Loire Château BONNEZEAUX - Vieille vigne du Fief Prévost - 2017

Avis Viniou

Le Château Bonnezeaux nous propose avec sa cuvée Vieille Vigne du Fief Prévost 2017 un vin blanc sec issu des terroirs réputés de la vallée de la Loire. Ce millésime bénéficie du caractère affirmé des vieilles vignes, souvent synonyme de concentration et d’expression aromatique. Bien que cela ne soit pas précisé ici, la région de Bonnezeaux est traditionnellement connue pour le chenin blanc, cépage emblématique capable de produire des vins d’une grande finesse, à la fois droits, tendus et élégants. En 2017, la météo a été marquée par un printemps doux suivi d’un été ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins et conférant au vin équilibre et fraîcheur. La vinification de cette cuvée sèche met en avant la pureté du fruit et la minéralité propre au terroir, sans excès d’élevage, pour préserver la typicité du sol et du cépage.

La vallée de la Loire offre un environnement unique à ces vins : son climat tempéré, influencé à la fois par l’océan Atlantique et les vents continentaux, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de schistes, argiles et sables dans la région de Bonnezeaux apportent une minéralité très reconnaissable aux vins blancs, qui se démarquent ainsi par leur fraîcheur et leur longueur en bouche. La tradition viticole y est ancestrale, avec une réputation bâtie sur la diversité et la qualité de ses blancs.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine délicate. Un carpaccio de bar, des huîtres ou un ceviche d’agrumes sauront mettre en valeur sa tension et sa minéralité. Des fromages locaux comme le crottin de Chavignol ou la bûche de chèvre du Poitou sont de parfaits compagnons, tout comme une volaille à la crème citronnée, pour souligner la vivacité du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 10 et 12°C, température idéale pour apprécier toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe si vous souhaitez en révéler toute la palette aromatique, surtout après quelques années de garde.