Vins Vallée de la Loire YANNICK AMIRAULT - Les Malgagnes - 2019

La cuvée Les Malgagnes 2019 du domaine Yannick Amirault est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire. Ce domaine est reconnu pour mettre en valeur le cabernet franc, cépage emblématique de la région, bien que l’indication Vin de France laisse parfois plus de liberté sur l’assemblage. Cependant, chez Yannick Amirault, la tradition du cabernet franc prédomine, surtout dans une cuvée parcellaire comme Les Malgagnes, provenant d’un terroir sableux-graveleux complété de tuffeau, qui imprime au vin finesse, droiture et fraîcheur. La vinification est précise, mêlant macérations douces, élevage sur lies, et utilisation judicieuse du bois pour privilégier l’expression du fruit, sans masquer la pureté du raisin ni la typicité du terroir.

La Vallée de la Loire, particulièrement autour de Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil, se distingue par un climat tempéré, à la fois doux et légèrement océanique, parfait pour le cabernet franc. Les sols mêlent alluvions, graves, sables et tuffeau calcaire, conférant aux vins de la structure mais également une élégance aérienne, souvent relevée d’une acidité joyeuse et de notes florales raffinées. L’histoire locale est riche : les vins de Loire étaient déjà appréciés à la cour du roi sous la Renaissance, et aujourd’hui ils séduisent pour leur accessibilité, leur fraîcheur et leur expression fidèle du paysage.

Avec son profil fruité, souple, agrémenté de notes de fruits rouges et noirs légèrement poivrées, la cuvée Les Malgagnes 2019 se prête particulièrement bien aux viandes blanches grillées, aux volailles rôties, ou à un carré d’agneau aux herbes. Pour prolonger l’accord régional, n’hésitez pas à dresser la table avec un rôti de porc à la moutarde d’Orléans ou une terrine de rillons de Touraine. Les fromages de chèvre affinés (comme le crottin de Chavignol ou la Sainte-Maure) s’accorderont aussi à merveille, grâce à la fraîcheur du vin qui viendra équilibrer la richesse lactée.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 15 et 17°C pour révéler toute la subtilité du fruit et la délicatesse de sa trame tannique. Un passage en carafe, d’au moins une demi-heure, pourra être bénéfique pour une appréciation optimale des arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais récompensera également une garde de quelques années.