Avis Viniou
Le Domaine Nebout nous offre avec sa "Cuvée L'incompris du Tressalier" un vin blanc intrigant, tiré d'un cépage rare de la Vallée de la Loire, qui témoigne du savoir-faire ancestral de la région. Le millésime 2019 se distingue par la finesse et la complexité aromatique typique du Tressalier, souvent sous-estimé. Ce cépage, aux notes délicatement florales et minérales, prospère sur les terroirs argilo-calcaires de la Loire, où le climat frais et modérément humide favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Nebout, reconnu pour son engagement envers la viticulture durable, cultive ses vignes dans le respect des traditions et de l'environnement, afin de préserver l'expression authentique du terroir.
Pour sublimer cette cuvée, pensez à l'associer à des mets raffinés tels que des fruits de mer, un risotto aux asperges ou encore un chèvre frais. Les saveurs subtiles de ces plats mettront en valeur la fraîcheur et l'élégance du vin. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, un sandre au beurre blanc pourrait créer une harmonie parfaite avec les nuances minérales du Tressalier.
Lors de la dégustation, choisissez une température de service autour de 10-12°C pour libérer pleinement ses arômes délicats. Un carafage léger d'environ 30 minutes aidera à aérer ce vin et à révéler ses nuances complexes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour capturer les arômes floraux et minéraux. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa fraîcheur vivifiante et sa belle persistance, caractéristiques inoubliables de ce vin unique.
